FORMATION HYGIENE DE LA VENAISON

Cette formation est obligatoire pour toute personne qui réalise l’examen initial des carcasses de gibier en vue de leur cession, à titre gratuit ou onéreux.
Elle aura lieu MARDI 10 DECEMBRE 2024 à 18h30 au siège de la Fédération, à « La Saligue aux oiseaux » de Castétis-Biron. Inscription en ligne sur notre site Internet FDC :

• soit par le Président dans son Espace adhérent « Territoire », puis onglet « Formations » ;

• soit directement par les chasseurs dans leur Espace Adhérent personnel.

Une formation… pour qui ?

Selon le « Paquet Hygiène », la formation des chasseurs est obligatoire pour apprendre à réaliser l’examen initial du gibier, permettant de distinguer « le normal du douteux ». Ainsi, cette formation est obligatoire pour les chasseurs :

• qui commercialisent leur gibier sur le marché local
• qui commercialisent leur gibier à des négociants ou ateliers de traitement
• qui cèdent le gibier pour un repas de chasse ou un repas associatif (club sportif ou autre)

Rappelons que tous les chasseurs se trouvant dans l’une de ces situations ne doivent pas forcément être formés. Il suffit d’une personne formée par équipe de chasseurs concernés.

Une formation… pourquoi ?

La formation des chasseurs à l’hygiène alimentaire n’est pas une formation visant à faire de nos chasseurs des vétérinaires, ni même des techniciens vétérinaires, c’est :

• une formation pour permettre au chasseur de distinguer le normal de ce qui ne l’est pas
• permettre au chasseur d’effectuer un « tri sélectif » du gibier chassé et, au moindre doute, de « passer le témoin » à un vétérinaire
• donner une « culture » hygiénique et sanitaire et de bons réflexes aux chasseurs