[ VIDÉO ] Recette de Burger de Cerf : Un Délice Local du Sud-Ouest

La viande de gibier, notamment celle de cerf, est une alternative gourmande et saine aux viandes classiques. Ce burger de cerf met en valeur les produits du terroir du Sud-Ouest, alliant saveurs locales et engagement pour une alimentation responsable.

Ingrédients locaux pour un burger unique​

La viande de cerf, maigre et savoureuse, provient de la chasse locale, garantissant qualité et respect de la biodiversité. Pour ce burger, elle est associée à une tranche de fromage de brebis des Pyrénées, apportant une touche fondante et légèrement salée.

Les légumes proviennent directement des maraîchers locaux. La sucrine, une petite salade croquante et douce, apporte de la fraîcheur. Vous pouvez aussi ajouter des tomates juteuses et des oignons caramélisés pour équilibrer les saveurs.

Recette simple et rapide

• Faites cuire les steaks de cerf à la poêle avec une noisette de beurre environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
• Pendant ce temps, faites fondre le fromage de brebis sur chaque steak.
• Préparez les légumes : lavez la sucrine, tranchez les tomates, et faites revenir les échalotes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés, ajoutez la crème.
• Assemblez votre burger avec du pain de boulanger, la sucrine croquante, les légumes frais, le steak de cerf et le fromage fondu.

Un soutien aux circuits courts

En choisissant la viande de cerf et les produits locaux, vous encouragez les chasseurs du Sud-Ouest qui contribuent à la gestion durable des espèces et à la protection des écosystèmes. Ce burger de cerf, riche en saveurs, est un exemple parfait d’une cuisine responsable et locale.

[ Vidéo ] Burger de Cerf

Remerciements à Maxime Pastaud  de chez Gabaiti qui s’est prêté à partager sa recette gourmande de burger de cerf du Sud-ouest